Thịt thỏ.  Một món ăn tốt cho sức khỏe!

    Thịt thỏ: thực phẩm an toàn 

   Trong lúc thực phẩm bẩn đang là nỗi lo lắng của toàn xã hội,  các nguồn cung cấp thực phẩm truyền thống đang tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thì thịt thỏ là một lựa chọn sáng suốt cho sức khỏe của gia đình bạn .

   Thỏ là loài ăn tạp với mạng lưới thức ăn đa dạng và phong phú. Thức ăn chủ yếu của thỏ là thức ăn xanh (các loại rau, củ quả có trong tự nhiên) và một lượng cám tinh. Sức đề kháng của thỏ yếu,  thỏ dễ chết nếu nguồn thức ăn, nước uống không đảm bảo vệ sinh. Do đó trong quá trình nuôi dưỡng, chăm sóc thì vệ sinh là yếu tố quyết định.  Rau xanh cũng là nguồn thức ăn chính trong quá trình phát triển của thỏ, lượng thức ăn tinh hạn chế ở mức thấp, đặc biệt kháng sinh được sử dụng rất ít nên hàm lượng kháng sinh và các chất độc hại tồn dư trong thịt thỏ là rất ít.

   Hiện nay thịt thỏ đang dần trở thành một nguồn cung cấp thực phẩm chủ yếu cho bữa ăn của các gia đình.  Với kinh nghiệm thực tiễn, các đầu bếp và các bà nội trợ đã sáng tạo ra rất nhiều món ăn đơn giản và hấp dẫn từ thịt thỏ. Ngoài ra thịt thỏ còn có thể kết hợp với một số gia vị đặc biệt sẽ có tác dụng như những vị thuốc bồi bổ sức khỏe. 

  Sử dụng thịt thỏ cho bữa ăn gia đình, bạn sẽ loại bỏ được nỗi lo thực phẩm bẩn, 

   

 
 

Thị thỏ – Món ăn lạ mà quen

Thịt thỏ là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng, thịt ngọt, mềm ăn rất ngon. Nói là quen bởi vì đây là món ăn rất thông dụng với nhiều nước trên thế giới nhất là ở các nước Châu Âu và Châu Mỹ thì thịt thỏ đã trở thành món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày. Còn nói là lạ vì ở Việt Nam thịt thỏ chưa được biết đến nhiều, còn nhiều người mỗi khi nhắc đến món ăn này thường hay ái ngại vì chưa ăn bao giờ. Bài viết chia sẻ về cách chế biến thịt thỏ ngon nhất sẽ giúp cho các bạn hiểu thêm hơn về món ăn cực ngon và dinh dưỡng này.

Có một điều cần nói thêm đó là tuy là thực phẩm rất tốt cho cơ thể nhưng cũng có điểm trừ đó là những người yếu sinh lý thì không nên ăn thịt thỏ nhất là những ai bị bị liệt dương, ham muốn yếu…
Dưới đây là một số cách làm các món ăn từ thỏ cho bạn tham khảo.

Cách nấu thịt thỏ xào lăn thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu làm thỏ xào lăn

– Thịt thỏ: 700g ( thịt thỏ các bạn có thể tìm mua ở các siêu thị lớn sẽ có nha )
– Dừa nạo sẵn: 100g ( các bạn có thể mua ngoài chợ )
– Hành tây: 1 củ
– Ớt sừng trâu: 1 quả
– Gia vị: tỏi, sả, rau mùi, dầu hào, bột canh, dầu rán,
– Bột cà ri.

Các bước làm thỏ xào lăn

– Bước 1: Làm sạch
Thịt thỏ khi mua về các bạn đem rửa sạch với hỗn hợp rượu và gừng để loại bỏ mùi tanh và thường nếu rửa bằng nước lã thịt thỏ sẽ rất tanh, lọc xương và thịt ra thành hai phần riêng rồi để cho ráo nước.

Hành tây lột vỏ thái mùi. Để khi thái hành không bị cay mắt thì trước khi thái các bạn cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 30 phút nhé.

Ớt sừng trâu thì các bạn bỏ cuống và phần hạt bên trong ra, thái thành các miếng chéo bằng nhau đẹp mắt.

Sả và tỏi đem đập rập ra rồi thái nhỏ. Cùi dừa đã nạo cho ra bát, đổ nước sôi lên bóp đến khi cảm nhận được nước cốt đã ra hết thì vắt kiệt chắt nốt phần nước cốt còn xót lại.

– Bước 2: Ướp thịt
Thịt thỏ sau khi ráo nước thì bạn cho vào một thìa dầu hài, một thìa cà phê bột cà ri, tỏi băm và các gia vị khác vào đảo đều ướp khoảng 30 phút.

– Bước 3: Hoàn thiện
Muốn món ăn được thơm ngon thì trước tiên các bạn cho tỏi, sả, ớt vào chảo dầu nóng xào cho đến khi ngả sang màu vàng và mùi thơm bay lên đậm đà thì cho thịt thỏ vào xào cùng. Thêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn rồi bắt ra là có thể dùng được.

Lưu ý là không nên xào thịt thỏ quá lâu như thế sẽ làm mất vị thịt và làm cho thịt khi ăn có cảm giác bị dai. Tốt nhất khi cho thịt vào, bạn nên đào đều và thật nhanh tay nhé.

>>> Xem thêm: Cách làm trứng vịt muối thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Cách làm thịt thỏ nướng mù tạt cực ngon cho mùa đông

Nguyên liệu làm thịt thỏ nướng

– Một con thỏ lớn nhỏ phù hợp số người ăn (nên mua loại đã làm rồi dể đỡ mất thời gian chế biến).
– Mù tạt: 80g (nếu là loại có bột thì sẽ ngon ngon đấy).
– Lá thơm, muối, hạt tiêu.
– Rượu trắng: 20cl
– 10 tép tói để cả vỏ.

Các bước làm thịt thỏ nướng

– Bước 1: Sơ chế

Thịt thỏ các bạn loại bỏ phần ruột bên trong, rửa sạch với hỗn hợp rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi hôi của thịt (tuyệt đối không được rửa bằng nước trắng sẽ làm cho thịt bị tanh) và các bạn để nguyên con để nướng nhé.

– Bước 2: Chế biến

Đầu tiên các bạn lấy 80g mù tạt bỏ vào một cái bát, cho một ít muối, tiêu vào bạn cho vừa đủ tùy theo sở thích mỗi người ăn mặn nhạt khác nhau.

Sau đó bạn trộn cho đều hỗn hợp đó lên rồi quét lên quanh mình thỏ. Được khoảng một giờ thì bạn cho vào lò để nướng (độ nóng của lò là khoảng 180 độ).

Nướng khoảng 10 phút thì cho thỏ ra để vào một cái mâm bằng thiếc thoa một ít dầu olive lên thân của con thỏ rồi lại cho vào lò nướng tiếp 15 phút nữa.

Bỏ thêm vào lò 10 tép tỏi để nguyên vỏ, lá thơm, 20cl rượu trắng và nướng tiếp khoảng 20 phút nữa là có thể dùng được.

Món thỏ nướng mù tạt này nướng trên lửa than thì sẽ ngon hơn rất nhiều, nhưng có một điểm trừ là thịt sẽ hơi khô, nên trong khi nướng bạn chế vào thỏ chút nước pha thoe công thức sau: cho 1 miếng Maggi cube hoặc 2 muỗng súp bột nêm + 20 cl nước nóng+ tí dầu olive trộn đều lên quét quanh thân thỏ.

Để thịt đỡ khô, các bạn cũng có thể quấn quang thân thỏ bằng thịt ba chỉ xắt thật mỏng.

Món thịt thỏ nướng mù tạt ăn trong tiết trời xe lạnh, nhâm nhi cũng bạn bè chén rượu nồng thì thật là ấm áp biết bao.

Đổi gió với món thịt thỏ giả cầy thơm ngon

Người Việt đã quá quen thuộc với món thịt giả cầy được chế biến từ thịt lợn, thịt ngan nhưng thịt thỏ giả cầy thì có vẻ lạ tai. Cũng như những món giả cầy khác, thỏ giả cầy cũng không thể thiếu những gia vị đặc trưng là riềng, mẻ, mắm tôm,…Miếng thịt thỏ mềm, vị thịt ngọt quyện cùng với mùi mẻ, mắm tôm chỉ cần nghĩ thôi là đã thèm nhỏ dãi rồi. Cùng JAMJA’SBLOG vào bếp thực hiện món mới này thôi nhé.

Nguyên liệu làm thịt thỏ giả cầy

+ Thỏ 1 con (khoảng 1,5 kg)

+ Tỏi, sả

+ Riềng, mẻ, mắm tôm

+ Gia vị: mì chính, bột nêm, tiêu, nước mắm,…

Các bước thực hiện thịt thỏ giả cầy

Đầu tiên đổi với thịt thỏ, tốt nhất là bạn nên lựa chọn thịt thỏ đã làm thịt sẵn để tiết kiệm thời gian. Dùng muối hạt sạch xát quanh thịt thỏ để khử mùi hôi. Sau đó bạn bọc báo hoặc giấy bạc, cho lên bếp ga thui qua cho vàng lớp da bên ngoài, nấu giả cầy sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Dùng dao sắc lọc thịt riêng, cắt miếng vuông vừa ăn.

Tỏi, sả bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Riềng làm sạch, cho vào máy xay nhỏ.

Thịt thỏ cho vào một cái âu to, ướp cùng với tỏi, sả, bột nêm, mì chính, 1 thìa nước mắm,  thìa mẻ, 2 thìa mắm tôm, riềng. Ướp khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều.

Cho thịt lên chảo to, xào cho thịt săn lại. Tiếp đó cho thêm môt chút nước và để lửa riu riu cho thịt chín mềm. Ninh khoảng 30 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị là đã hoàn thành món thịt thỏ giả cầy rồi đấy nhé. Bỏ ra bát, trình bày và thưởng thức thôi nào. Thịt giả cầy thỏ ăn cùng bún tươi sẽ rất hấp dẫn đấy nha.

Cách nấu thịt thỏ roti chuẩn vị

Một công thức chế biến thịt thỏ cũng vô cùng hấp dẫn, lạ miệng nữa cho bữa ăn cuối tuần thêm vị, đó là món thịt thỏ roti. Thịt thỏ đậm đà, cùng mùi thơm cay nồng của hoa hồi, quế chắc chắn sẽ vô cùng hấp dẫn đấy.

Nguyên liệu nấu thịt thỏ roti

+ Thịt thỏ đã làm sẵn: 1 con

+ Ngũ vị hương: 2 thìa cafe

+ Hoa hồi: 3 cánh, quế chi 1 miếng nhỏ

+ Tỏi: 3 tép nhỏ

+ Gia vị: bột nêm, mì chính, nước mắm, tiêu, dầu ăn,..

+ Nước dừa: 1 quả

+ Rượu trắng: 1 thìa canh

Các bước thực hiện thịt thỏ nấu roti

Thịt thỏ mua về sơ chế sạch, để ráo nước. Bạn chặt tư miếng thịt thỏ hoặc nhỏ hơn tùy theo ý muốn. Ướp thịt thỏ cùng với tỏi băm, ngũ vị hương và chút gia vị tiêu, bột nêm, nước mắm cho ngấm gia vị.

Cho chút dầu ăn vào chảo đợi  nóng già, cho thịt thỏ vào đảo qua để thịt săn lại. Sau đó để riêng thịt thỏ ra một cái đĩa.

Cho dầu ăn vào một cái chảo khác, cho hoa hồi, quế và tỏi băm vào đảo cho thơm. Tiếp đó cho thịt thỏ vào đảo cùng. Cho nước dừa, rượu trắng vào đun riu riu lửa để thịt chín mềm. Nếu muốn thịt có màu đỏ đẹp hơn, bạn có thể cho thêm 1 thìa màu hoa hiên hoặc màu điều nhé. Đợi thịt chín mềm, nêm lại gia vị rồi cho ra bát thưởng thức thôi nào.

Công thức nấu thịt thỏ sốt vang đậm đà

Nguyên liệu làm thỏ sốt vang

– Thịt thỏ 1,5kg
– Bột mì: 100g
– 1 thìa cà phê mỳ chính
– Muối
– Rượu trắng: 2 chén nhỏ
– Mỡ nước
– Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê
– Cà chua 3 quả
– Hành, tỏi khô

Cách làm thịt thỏ sốt vang

-Bước 1: Sơ chế

Thịt thỏ các bạn làm sạch rồi chặt miếng, ướp với hạt tiêu, muối, một cốc rượu trắng khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Cà chua các bạn đem gọt vỏ, bỏ hột, băm nhỏ. Cho chảo lên bếp phi thơm một nửa hành tỏi rồi cho thịt thỏ vào đảo qua cho vàng đều.

-Bước 2: Chế biến

Đổ thịt thỏ sang xoong lớn, cho nước dùng xăm xắp mặt thịt vào đun sôi. Sau đó các bạn phi nốt số hành tỏi còn lại, cho bột mì vào xào vàng, cho tiếp cà chua vào đảo đều,nêm nếm sao cho vừa ăn. Múc một ít nước bên xoong nấu thỏ cho vào chảo quấy đều để làm nước sốt. Khi nước sốt đã sôi lên thì đổ sang xoong thịt thỏ đun tiếp đến khi thịt nhừ.

Khi thịt đã chín nhừ,bạn một cốc rượu trắng đã chuẩn bị vào đun cùng rồi bắc ra ăn nóng. Các bạn kiểm tra xem thịt thỏ nhừ,, nước sốt sánh đặc, mùi vị thơm ngon hấp dẫn là món ăn đã hoàn thành.
Ăn kèm với bánh mì ba lan hay với bún chấm sẽ rất ngon và chuẩn vị.

Chỉ cần với cách làm cực đơn giản để chế biến thịt thỏ ngon nhất, các bạn đã có thể bỏ túi cho mình công thức để “hô biến” thành các món ăn khác nhau cho gia đình và bạn bè của mình cùng thưởng thức. Hi vọng qua bài viết “Cách chế biến thịt thỏ ngon nhất với 5 món cực hấp dẫn” sẽ giúp cho bạn có thể làm ra được những món ăn ngon từ thịt thỏ.

Chúc các bạn thành công!
                                                           by: Ngọc Huyền

Thịt thỏ - Thức ăn, vị thuốc

Thịt thỏ được dùng với tên thỏ nhục, có vị ngọt, cay, tính bình, không độc, có tác dụng bổ trung ích khí, hoạt huyết giải độc, chống đau tê, chữa suy nhược gầy yeu

1

Thỏ (Oryctolagus cuniculus domesticus Gmelin) thuộc họ thỏ (Leporidae) là một vật nuôi ở gia đình (gia súc) được du nhập vào Việt Nam từ cách đây hơn 100 năm.

Thịt thỏ chứa 38,4% nước, 11,8% protid, 4,4% lipid, 11,6 mg% calci, 123,2 mg% phospho, 0,9 mg% sắt, 4,2 mg% vitamin PP.

Trong thực phẩm, thịt thỏ ăn ngon, nhưng mức tiêu thụ không bằng thịt của các loài gia súc và gia cầm khác.Về mặt thuốc, thịt thỏ được dùng với tên thỏ nhục, có vị ngọt, cay, tính bình, không độc, có tác dụng bổ trung ích khí, hoạt huyết giải độc, chống đau tê, chữa suy nhược gầy yếu, chứng tiêu khát (nhất là những người vừa ốm dậy), dạ dày nóng gây nôn, đái ra máu. Dạng dùng thông thường là thịt nấu chín ăn. Dùng riêng hoặc phối hợp với các vị thuốc nguồn gốc thực vật trong những trường hợp sau:

- Chữa suy nhược cơ thể sau khi ốm, phụ nữ huyết hư, gầy yếu: Thịt thỏ 100-200 g, thái nhỏ, hấp cách thủy hoặc nấu chín nhừ với táo Tàu 15-20 g, rồi ăn nóng. Ngày làm một lần.

- Chữa đái tháo đường: Thịt thỏ 100-200 g, câu kỷ tử 15 g. Đun nhỏ lửa với nước đến khi thịt nhừ, thêm ít muối, ăn làm một lần trong ngày. Dùng nhiều ngày.

Ngoài ra, nhiều bộ phận khác của thỏ cũng được dùng làm thuốc như xương thỏ (thỏ cốt) có vị ngọt, chua, tính bình, có tác dụng trấn tĩnh, khu phong, giải độc, tiêu sưng, chữa đầu váng, háo khát dưới dạng nước sắc hoặc ngâm rượu uống. Dùng ngoài, xương thỏ phơi khô, tán bột rắc trị mụn nhọt, ghẻ lở. 

Gan thỏ (thỏ can) có vị ngọt, đắng, mặn, tính hàn, có tác dụng bổ gan, làm sáng mắt chữa choáng váng do gan yếu, mắt mờ, có màng mộng, đau mắt. Ngày dùng 16-20 g gan phơi khô, tán nhỏ, rây bột mịn. 

Tiết thỏ (thỏ huyết) có vị mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt huyết, lương huyết, chữa các chứng ngộ độc. Uống ngay khi mới cắt tiết thỏ, mỗi lần một chén nhỏ. Da lông thỏ (thỏ bì mao) đốt tồn tính, tán bột, rắc để làm lành các vết thương, vết bỏng, nhất là những vết lâu ngày không khỏi. 

Óc thỏ (thỏ não) luyện với đinh hương, nhũ hương và xạ hương làm thành viên, uống làm thuốc trợ sản chữa đẻ khó. 

Đầu thỏ (thỏ đầu cốt) 1 cái, làm sạch, chặt nhỏ, nấu với gạo tẻ thành cháo, ăn hết làm một lần trong ngày để chữa cam lỵ trẻ em, trúng độc, sang lở.

Theo DS Hữu Bảo/Sức Khỏe Đời Sống

Thịt thỏ rút xương :

Phù hợp với các món: xào lăn, tái chanh,... Mang đến hương vị đậm đà đặc trưng của món thịt thỏ. thích hợp với các tiệc cưới hỏi, sinh nhật ....